Silvestermenü 2021

4-Gang-Menü
17:30 - 20:00 Uhr
zum Auftakt in den Silvesterabend

6-Gang-Menü
21:00 - 23:45 Uhr
erleben Sie im Anschluss den Jahreswechsel in der Wiener Innenstadt

Unser Küchenchef hat ein kulinarisches Feuerwerk für den letzten Abend des Jahres zusammengestellt.

Silvestermenü 2021

Gruß aus der Küche

Hausgeräucherte Barbarie-Entenbrust
Rotkraut, Orange, Apfel, geröstete Kerne

Leichtes Lauchsüppchen
Steinpilzstrudel

Geflämmter Kabeljau *
Hokkaido-Kürbis, Wiesenkräuter, Kernöl

Passionsfruchtsorbet mit Pitu *

Rinderfilet im Ganzen gebraten
Selleriepüree, Speckfisolen, Portwein-Schalottensauce
oder

Seeteufel gebraten

Mangoldrisotto, Rote Rüben-Krenragout

Variation von Schokolade und Kirsche
Schokotarte, Macadamianüsse, Kirschparfait, Kirschstrudel

* im 4-Gang-Menü nicht enthalten

 

Weinbegleitung
Unser Sommelier hat eine erlesene Auswahl an österreichischen Weinen für Sie vorbereitet.

Preise und Detailinformationen entnehmen Sie bitte dem Silvestermenü-PDF.




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