Silvestermenü 2019

4-Gang-Menü
17:30 - 20:00 Uhr
zum Auftakt in den Silvesterabend

6-Gang-Menü AUSGEBUCHT
21:00 - 23:45 Uhr
erleben Sie im Anschluss den Jahreswechsel in der Wiener Innenstadt

Rasch reservieren - nur noch wenige Restplätze beim 4 Gang Menü um 17:30 Uhr!

Unser Küchenchef hat ein kulinarisches Feuerwerk für den letzten Abend des Jahres zusammengestellt.
Aufgrund der großen Nachfrage ist das 6-Gänge Menü bereits ausgebucht - sichern Sie sich noch schnell Ihren Tisch fürs 4-Gänge Silvestermenü um 17:30 Uhr!

Silvestermenü 2019

Gruß aus der Küche

Hausgeräucherte Barbarie-Entenbrust
Rotkraut, Orange, Apfel, geröstete Kerne

Leichtes Lauchsüppchen
schwarzer Trüffel, Erdäpfelstrudel

Geflämmter Kabeljau *
Hokkaido-Kürbis, Wiesenkräuter, Kernöl

Blutorangensorbet mit Gin *

Filet vom Lamm zart rosa gebraten
Gnocchi gefüllt mit Ricotta und Zitrone, Artischoke, schwarzes Olivenöl, Merlot-Jus
oder

Wildlachsfilet confiert

in Kräuteröl langsam gegarter Wildlachs, Topinambur, grüner Spargel, Cranberry

Variation von der Valrhona-Schokolade und Vanille

* im 4-Gang-Menü nicht enthalten

 

Weinbegleitung
Unser Sommelier hat eine erlesene Auswahl an österreichischen Weinen für Sie vorbereitet.

Preise und Detailinformationen entnehmen Sie bitte dem Silvestermenü-PDF.




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Reservierungen ausschließlich über das Anmeldeformular möglich.